Zanim jednak wstawisz do pieca swoje pierwsze ciasto w nowo otwartej cukierni i zdecydujesz się na i udekorowanie pierwszej babeczki to powinniśmy odpowiedzieć sobie na kilka bardzo ważnych pytań. W jakiej lokalizacji mieści się moja cukiernia? Tylko z pozoru duże miasta mają większy potencjał i są tym samym znacznie „bezpieczniejsze” dla cukierniczego biznesu. Okazuje się to jednak nie małym błędem.
W wielkich aglomeracjach przetrwanie na rynku zależne jest przede wszystkim od inwencji. Okazuje się, że w przypadku wyrobów cukierniczych ma ona ogromne znaczenie. Z drugiej zaś strony – nie ma w aglomeracjach tradycji chodzenia do cukierni i kupowania gotowych wyrobów.
Jakość wyrobów cukierniczych
A jeśli już, to prym wiodą supermarkety, w których za grosze można dostać wyroby bardzo wątpliwej – bo w końcu naszpikowanej czystą chemią i budząca wątpliwość jakość. Nie zapominajmy również o tym, że mała cukiernia jak ulał pasuje charakterem do małego miasta, miasteczka, a w wielkich aglomeracjach – do osiedli. Ma tę przewagę, że bardzo szybko może stać się obowiązkowym przystankiem w trakcie niedzielnych spacerów czy podczas powrotów do domu z pracy. Podczas wyboru lokalizacji cukierni, mniejszą uwagę zwraca się na istnienie w okolicy konkurencyjnych lokali, a większą na to, czy cukiernia będzie położona przy uczęszczanych szlakach spacerowych.
Odpowiednie zaplecze
Lokal nie musi być duży, 40 mkw. sklepu to aż nadto. O wiele bardziej liczy się, czy ma odpowiednie zaplecze. Pamiętając o tak istotnych kwestiach znacznie łatwiej będzie nam zadecydować o wyborze konkretnego wariantu. Cukiernie realizują torty na zamówienie, a zdecydowana większość z nich zamawiana jest przy okazji wesel, czy urodzin. Zdecydowanie warto będzie pamiętać o licznych korzyściach wynikających z owego faktu, a tym samym będziemy mogli mieć pewność, że podjęliśmy słuszna decyzję. Mając na uwadze ten fakt będziemy mogli cieszyć się wyborem najlepszego wariantu dla nas. Są to kwestie, które w żadnym wypadku nie powinny zostać przez nas pominięte wobec czego miejmy je na uwadze.
